Ayon kay Robert Nordseick, dalubhasa sa mollusk at manunulat ng Mollusks.at, ang Pranses ay kumakain ng 40,000 tonelada ng mga snail bawat taon, na ang karamihan ay mga snail na "Cornu aspersum". Gayunpaman, sa buong mundo, maraming uri ang ginagamit na may iba't ibang mga resulta dahil sa kakulangan ng suso ng isang pinangangasiwang diyeta. Mayroong milyun-milyong dolyar na ginugol taun-taon upang bumili ng mga snail na naipon ng sakahan para sa paggamit na ito. Sa ilang maingat na pagpaplano maaari kang kumita mula sa merkado ng angkop na lugar at buksan ang iyong sariling sakahan ng escargot.
1
Makipag-ugnay sa kalihim ng estado ng estado at magtatag ng isang lisensya sa buwis sa pagbebenta. Kumuha ng isang Numero ng Pagkakakilanlan ng employer mula sa IRS.gov upang maaari kang kumuha ng mga empleyado at mag-set up ng isang account sa pagsuri sa negosyo. Makipag-ugnay sa lokal na pamahalaan upang mag-ayos ng mga permit. Ang ilang mga lungsod ay maaaring mangailangan ng isang inspeksyon ng iyong pasilidad sa pag-aanak.
2
Mag-apply para sa isang permisong kinakailangan ng Federal Plant Pest Act sa pamamagitan ng iyong lokal na tanggapan ng Kagawaran ng Agrikultura. Kinokontrol ng batas na ito ang pagdadala ng mga peste tulad ng mga snail.
3
Hanapin ang isang malaking lugar upang mai-set up ang mga kahon o lalagyan ng iyong suso. Inirekumenda ni Nordseick na hindi hihigit sa 20 mga snail bawat parisukat na pulgada. Sa pag-iisip na ito, bumili o magtayo ng maraming mahaba, nakataas na lalagyan na katulad ng mga kahon ng bulaklak. Secure sa paligid ng mga lalagyan na may isang bakod sa mata upang maiwasan ang mga peste na nakabatay sa lupa.
4
Suriin ang pH. Kailangan itong maging tungkol sa 7. Ayusin ito sa apog kung kinakailangan. Magdagdag ng calcium carbonate sa lupa upang maihanda ito ayon sa direksyon ng label.
5
Magtanim ng klouber, repolyo at mga beans sa lupa at palaguin hanggang malapit sa pagkahinog. Magsisilbi itong pagkain at takip para sa mga kuhol. Magbigay ng karagdagang takip tulad ng mga kaldero ng bulaklak o mga troso upang maiwasan ang stress ng suso.
6
Tubig ang lupa at suriin ito sa isang aparato ng pagsukat ng kahalumigmigan. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na nasa pagitan ng 75 at 95 porsyento na perpekto. Gumamit ng isang hydrometer upang mapatunayan ang halumigmig.
7
Bumili ng maraming libra ng Cornu Aspersum, Helix Aspersa o Helix Pomatia na mga snail mula sa isang kagalang-galang na breeder. Maaari itong maipadala nang direkta sa iyong sakahan. Si Helix Pomatia ay mas mahusay na kumain ng mas malaki sila, ngunit mas mahirap silang itaas. Si Helix Aspersa ay karaniwan sa pagtataas ng sakahan. Maaari mo ring tipunin ang mga ito nang libre mula sa mga nagtatanim ng artichoke at citrus.
8
Dahan-dahang ilagay ang iyong mga snail sa mga panulat. Takpan ang iyong mga lalagyan ng netting at panatilihing mamasa-masa ang lupa. Patunayan ang mga snail ay may sapat na mga lugar ng pagtatago, lalo na mula sa mainit na araw.
9
Subaybayan ang populasyon ng kuhol. Ang mga snail ay hermaphrodite, nangangahulugang nagtataglay sila ng parehong mga organ ng kasarian at hindi nangangailangan ng kapareha na mag-asawa. Ang mga itlog ay tumatagal ng halos 25 araw upang mapisa. Huwag payagan ang sobrang populasyon.
10
Ipunin ang mga ibibentang mga snail. Likas na pipigilan ng mga snail ang paglipat ng iba pang mga track ng snails, kaya't alisin ang mga ito kung kinakailangan upang payagan ang sapat na paggalaw at ibenta nang maramihan ayon sa hiniling ng iyong mamimili. Ipadala sa huli na taglagas o maagang tagsibol na nakaimpake sa naka-pack na yelo. Ilagay ang maliit na butas sa lalagyan ng pagpapadala.
11
Panatilihing mainit ang mga snail sa taglamig. Nakatulog sila sa hibernate sa 45 degree at hihinto sa paglaki ng 50 degree. Gumamit ng mga heat lamp o ilipat ang mga lalagyan sa loob.
