Maaaring maghatid ang iyong restawran ng pinakamasarap na pagkain o magbigay ng pinakamahusay na serbisyo sa mesa sa iyong lugar. Ngunit kung hindi mo alam ang kalakasan at kahinaan ng iyong negosyo o ang mga pagkakataon at pagbabanta na kinakaharap ng iyong negosyo, maaaring magdusa ang iyong negosyo. Habang naghahanda kang gampanan ang iyong pagtatasa ng SWOT, anyayahan ang iyong manager ng restawran pati na rin ang iyong chef at mga katulong na tagapamahala na makisali upang makakuha ka ng mas maraming pananaw mula sa iba't ibang mga pananaw.
Pagsusuri ng Mga Lakas
Ang kalakasan ng iyong restawran ay nakasalalay sa kung ano ang iyong pinakamahusay na ginagawa, naghahain man ito ng masarap na pagkain, nag-aalok ng kalidad na serbisyo sa mesa o nagbibigay ng dekorasyon na ginagawang masasayang karanasan ang pagkain sa iyong restawran. Ang iba pang mga kalakasan ay maaaring binubuo ng iyong istraktura ng pagpepresyo, tulad ng pag-aalok ng isang mas presyong menu kaysa sa mga katulad na restawran sa iyong lugar.
Kung kasalukuyan kang bumubuo ng trapiko sa mga mabagal na oras sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga espesyal na promosyon, tulad ng "bumili ng dalawang pagkain, kumuha ng libre bago mag-5 ng hapon." upang makakuha ng mga parokyano sa pintuan, lakas iyon. Ang iba pang mga kalakasan ay maaaring kabilang ang paghahatid ng isang tukoy na uri ng pagkaing etniko na hindi naihatid sa ibang lugar sa lugar.
Pagsusuri ng Mga Kahinaan
Ang mga kahinaan ay nagbibigay sa iyo ng isang ideya ng mga bagay upang mapagbuti sa iyong restawran. Halimbawa, ang iyong staff ng paghihintay ay maaaring lumikha ng isang kahinaan para sa iyong restawran, dahil umaasa ka sa kanila para sa personal na serbisyo na ibinibigay nila sa bawat mesa. Ang isa pang kahinaan ay maaaring mayroon kung hindi ka magbigay ng sapat na pagsasanay sa empleyado, tulad ng pagpapakita ng mga tauhan ng paghihintay kung paano nila dapat dumalo sa mga talahanayan o pagpapaliwanag sa mga tauhan sa pagluluto kung paano mo nais na ihanda at iharap ang pagkain.
Ang iba pang mga kahinaan ay maaaring magsama ng hindi pagkuha ng pare-pareho na mga supply na nagreresulta sa hindi magagamit ang mga item sa menu. Ang pag-asa sa isang hindi napapanahong sistema ng point-of-sale o paggamit ng papel upang subaybayan ang pag-order at stocking ay isang kahinaan, sapagkat mayroong mas mahusay na mga paraan ng pagkalkula ng iyong stockroom, order at mga pangangailangan sa pananalapi.
Pagsusuri ng Mga Pagkakataon
Maghanap ng mga pagkakataong makakatulong sa iyong restawran na dagdagan ang kita, tulad ng pagpapalawak o pagbibigay ng iba't ibang uri ng pagkain at inumin. Ang pagsasamantala sa mga kalakaran na nauugnay sa pagkain na mas malusog ay maaaring mangahulugan ng pagtatampok ng higit pang mga organikong pinggan o salad sa iyong menu. Ang paghahanap ng mga paraan upang makabuo ng mas maraming trapiko sa mga mabagal na oras, tulad ng sa hapon, ay maaaring kumatawan sa isang pagkakataon para sa paglago.
Ang pagbebenta ng ilan sa iyong mga produkto sa restawran, tulad ng dressing ng salad o mga inihurnong kalakal, para sa mga tao na bumili at maiuwi ay kumakatawan sa isang pagkakataon. Ang pag-aalok ng mga serbisyo sa paghahatid at paglabas o pagse-set up ng isang drive-through upang matugunan ang mga pangangailangan ng mga taong on the go ay kumakatawan sa isa pang potensyal na pagkakataon.
Pagsusuri ng mga Banta
Ang nakikipagkumpitensyang mga restawran na matatagpuan sa malapit ay kumakatawan sa isang banta sa iyong negosyo, lalo na kung nagbebenta ka ng mga katulad na uri ng pagkain o may katulad na karanasan sa pagkain. Ang mga bagong restawran na nagbubukas sa iyong lugar ay kumakatawan din sa isang banta, dahil ang mga kainan ng lugar ay may higit na mga pagpipilian kung saan gugugol ang kanilang dolyar sa pagkain.
Ang iba pang mga banta ay binubuo ng potensyal na tumataas na presyo ng ilang mga pagkain. Halimbawa, kung gumawa ka ng mga pagkaing pagkaing-dagat at isang bagay na negatibong nakakaapekto sa merkado ng hipon, mayroong isang banta kung kailangan mong itaas ang mga presyo o makahanap ng mga bagong tagatustos, dahil maaari kang mawalan ng negosyo.
