Noong 2010, mayroong higit sa 1,500 mga brewpub o microbreweries na nagpapatakbo sa Estados Unidos at isa pang dakot ng mga brewery ng bapor, para sa isang kabuuang 1,759 na mga brewery, ayon sa mga numero mula sa Brewers Association. Ang bilang na iyon ay patuloy na tumaas mula pa noong 2008, kung saan mayroong 1,547 mga serbisyong brewer sa pagpapatakbo. Ang mga brew pub at microbreweries ay gumagamit ng higit sa 100,000 katao. Ngunit hindi lahat ng mga bagong negosyo ay agad na matagumpay; Ang pagbubukas ng isang brewpub o microbrewery ay nangangailangan ng pagpaplano, organisasyon at isang malaking pamumuhunan sa kapital.
1
Mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe ng serbesa upang mahanap ang iyong specialty at matukoy kung ano ang nais mong ibenta. Karamihan sa mga brewer ay nagpasyang magbenta ng maraming uri ng pasadyang serbesa - ilang mga ilaw o maputla na pagkakaiba-iba at ilang mga mas madidilim na serbesa.
2
Bisitahin ang iba pang mga brewpub at microbreweries upang makita kung ano ang gumagana at kung ano ang hindi. Siguraduhin na mayroon kang isang mahusay na pag-unawa sa industriya sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga libro, mga magazine sa kalakalan at mga website.
3
Scout isang lokasyon para sa iyong brewpub o microbrewery at tukuyin kung alin ang nais mong buksan. Ang isang pagtatatag na gumagawa at nagbebenta ng serbesa ay isang microbrewery; ang isang negosyo na gumagawa at nagbebenta ng beer kasama ang pagkain sa isang restawran ay itinuturing na isang brewpub. Tumatanggap ang tamang lokasyon ng iyong mga pangangailangan sa negosyo; ay sapat na malaki para sa kagamitan sa paggawa ng serbesa; ay nasa isang lugar na mataas ang trapiko; at sumusunod sa mga regulasyon sa pag-zoning. Ang pagbili o pag-upa ng isang lokasyon na dating ginamit bilang isang brewpub o microbrewery ay maaaring makatulong, sapagkat ang gusali ay maaaring magsama ng ilang kagamitan at mai-set up para sa kusina at mga lugar ng kainan.
4
Bumuo ng isang plano sa negosyo at gumawa ng isang pagtatasa ng pagiging posible. Magsama ng impormasyon tungkol sa iyong iminungkahing negosyo, tulad ng lokasyon ng negosyo; ang mga uri ng beer na plano mong ibenta, kabilang ang mga pagtutukoy ng sangkap at mga tagapagtustos; ang dami ng inaasahan mong negosyo; at isang plano sa marketing. Dapat isama sa plano ang mga detalye tungkol sa kung magkano ang plano mong magawa at ibenta ng beer at kung anong antas ng mga benta ang makakagawa sa negosyo na kumikita. Balangkasin kung plano mong magbenta ng pagkain at kung ano ang isasama sa menu. Dapat ding ipaliwanag ng plano ng negosyo kung paano mo planong pondohan ang negosyo. Ang pagtatasa ng pagiging posible ay makakatulong sa iyo na matukoy kung gaano matatag at pinansiyal na tunog ang iyong ideya sa negosyo.
5
Ayusin ang iyong financing. Kumunsulta sa isang abugado o tagapayo sa pananalapi. Mangalap ng mga pondo mula sa mga namumuhunan o personal na account at magsimula ng isang account sa negosyo upang hawakan ang mga gastos. Magsaliksik at mag-apply para sa pera na bigyan kung kwalipikado ka. Ang pagbubukas ng isang brewpub o microbrewery ay maaaring nagkakahalaga ng hanggang $ 25,000 upang magsimula, sa oras ng paglalathala, kasama ang isang karagdagang pamumuhunan kung ang kita ay hindi nakakatugon sa mga paunang layunin.
6
Bumili ng kagamitan at sangkap sa paggawa ng serbesa. Kakailanganin mo ang paggawa ng serbesa at tanke pati na rin iba pang mga supply - boiler, pagpapalamig, at kagamitan sa pagsala - upang magawa ang serbesa. Bumuo ng isang relasyon sa mga vendor na magbibigay ng mga sangkap - tulad ng barley, hops, yeast at pampalasa - at mga materyales para sa iyong negosyo. Plano ring bumili ng mga item para sa iyong lokasyon, mula sa mga mesa at upuan hanggang sa dekorasyon at pinggan hanggang sa baso para sa iyong serbesa.
7
Mag-apply para sa isang lisensya sa negosyo, seguro at anumang naaangkop na mga lisensya sa pagkontrol sa alkohol-inumin, na nag-iiba ayon sa estado.
8
Kumuha ng koponan upang suportahan at patakbuhin ang negosyo. Kakailanganin mo ang isang tao upang hawakan ang mga pananalapi sa negosyo, isang abugado upang pangasiwaan ang mga kontrata at tumulong sa paglilisensya, isang accountant upang hawakan ang mga buwis at kawani upang mapanatili ang pagpapatakbo ng brewpub o microbrewery. Inirekomenda ng MrGoodbeer.com ang pagtatrabaho bilang isang bartender bago buksan ang iyong brewpub o microbrewery o pagkuha ng mga bartender upang magkaroon ng pakiramdam para sa pagpapatakbo ng negosyo at kliyente. Kung plano mong maghatid ng pagkain, kumuha ng isang propesyonal na lutuin o chef.
9
I-market ang iyong negosyo. Ang pinakamahusay na paraan upang subukan ng mga tao ang iyong magluto ay ang paglabas ng salita tungkol dito. Maaaring kailanganin mong ibenta ang iyong produkto sa ilalim ng gastos sa una sa mga promosyon tulad ng mga espesyal na "Maligayang Oras" na may kasamang diskwentong serbesa. Panoorin ang iyong mga benta at panatilihin ang pinaka-biniling ales sa supply - ang mga customer ay madalas na pumili ng mga beer na may katulad na lasa sa pangunahing mga tatak. Ang pagkakaroon ng isang produkto na nais ng mga tao at mabuting serbisyo sa customer ay magbabalik sa mga customer.
