Pagsusuri sa industriya ng Bakery

Sino ang hindi gustung-gusto ang amoy ng sariwang tinapay? Mayroon bang isang mas mahusay na pagpapatuyo sa pagdidiyeta? Hindi siguro.

Ang industriya ng panaderya ay isang malaking negosyo na nagsisilbing kahinaan ng mga tao para sa masarap na tinapay, cake, pie at matamis na rolyo. Ayon sa American Bakers Association, ang mga produktong panaderya ay bumubuo ng 2.1 porsyento ng kabuuang domestic product ng Estados Unidos. Iyon ang maraming tao na kumakain ng tinapay.

Laki ng Palengke

Ang baking industriya ay lumilikha ng higit sa $ 30 bilyon na kita sa bawat taon. Kasama sa industriya ang 6,000 na tingiang panaderya at halos 3,000 na komersyal na panaderya. Habang ang merkado ng maliliit na nagtitingi ng panaderya ay lubos na pinaghiwalay, tatlong mga tagagawa (Grupo Bimbo, Flowers Foods at Campbell Soup Co.) ang umabot sa 55 porsyento ng kabuuang kita sa komersyal na panaderya.

Iniulat ng American Bakers Association ang pang-ekonomiyang epekto ng mga lutong kalakal na ginawa at naibenta sa Estados Unidos na umaabot sa $ 423 bilyon. Ang mga nagtitinda ng bakery ay kumikita ng halos $ 3 bilyon na kita, at ang mga komersyal na panaderya ay nagbebenta ng $ 31 bilyon sa mga produkto. Gayunpaman, ang kita ay hindi partikular na mataas dahil sa tumataas na gastos ng trigo at asukal. Ang mga panaderya ay hindi laging maipapasa ang mga nadagdagang gastos sa mga mamimili sa pamamagitan ng pagtaas ng presyo.

Animnapu't limang porsyento ng lahat ng mga panaderya ay may mas mababa sa 10 mga empleyado; Ang 44 na porsyento ay may isa hanggang apat na empleyado, at ang karamihan sa mga maliliit na tagatingi ay mayroon lamang isang pasilidad. Sa kabuuan, ang industriya ng baking ay gumagamit ng halos 800,000 katao, na lumilikha ng higit sa $ 44 bilyon sa direktang sahod.

Mga Segment ng Market

Ang mga produktong bumubuo sa merkado ng panaderya ay ang mga sumusunod:

  • Tinapay: 32 porsyento

  • Mga rolyo: 19 porsyento

  • Mga cake: 15 porsyento

  • Mga produktong tingiang panaderya: 10 porsyento

  • Mga malambot na cake: 8 porsyento

  • Mga Pie: 2 porsyento.

Mga hadlang sa Pagpasok

Ang pagiging isang pangunahing komersyal na panaderya ay tumatagal ng isang malaking halaga ng kapital upang bumili ng kagamitan, at mahaharap ka sa mahigpit na kumpetisyon mula sa mayroon nang mga kilalang tatak. Ang pagbubukas ng isang maliit, tingiang panaderya ay nangangailangan ng mas kaunting equity at mas madaling simulan. Ang mas maliit na mga panaderya ay maaaring magtatag ng kanilang mga sarili ng mga specialty na produkto, tulad ng mga buong-butil na tinapay, at bumuo ng isang matapat na pagsunod sa mga lokal na customer.

Mga banta sa Palengke

Habang nagiging mas malay sa kalusugan ang mga mamimili, hihilingin nila ang higit na walang gluten, mababang karbohidrat, buong butil, organikong at paleo na mga produktong pagkain. Pinalitan din ng mga mamimili ang mga inihurnong gamit ng mga mani, yogurt at mga fruit bar.

Ang mga regulasyon ng gobyerno ay magpapatuloy na mabigat sa industriya. Ang Environmental Protection Agency at ang Food and Drug Administration ay patuloy na binabantayan ang mga pagpapatakbo ng mga panaderya at naglalabas ng mga bagong regulasyon na nagdaragdag ng mga gastos sa produksyon.

Outlook para sa Kinabukasan

Ang merkado para sa mga inihurnong kalakal ay inaasahang lalago nang halos 1 porsyento bawat taon sa darating na dekada. Ang pagkonsumo ay apektado ng mga pagbabago sa disposable kita, mga kagustuhan ng mamimili at mga kondisyong pang-ekonomiya.

Ang mga malalaking komersyal na panaderya ay magpapatuloy na mangibabaw ang kumpetisyon sa merkado, dahil ang iba pang mga kumpanya ay maliit at ang merkado ay lubos na nahati. Ang pangunahing mga komersyal na panaderya, tulad ng Grupo Bimbo, ay patuloy na lalago sa pamamagitan ng pagkuha ng iba pang mga tatak at panrehiyong panaderya.

Kamakailang mga Post

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found