Ang kawani na nagtatrabaho para sa mga kaganapan sa paglalagay ng pagkain ay nag-iiba sa bawat trabaho, batay sa bilang ng panauhin ng kaganapan, antas ng pormalidad at antas ng pagiging kumplikado. Gayunpaman, hindi mo nais na tanggihan ang isang trabaho na maaaring magbigay ng isang malaking kita dahil ang iyong negosyo ay may kakulangan. Bagaman maaaring magbagu-bago ang bilang ng mga empleyado na kinakailangan para sa isang kaganapan, ang karamihan sa mga kaganapan na inihatid sa pagkain ay nangangailangan ng mga partikular na empleyado.
Tagaplano ng Kaganapan
Ang tagaplano ng kaganapan ay nakikipagtagpo sa kliyente upang matukoy ang kanyang mga pangangailangan para sa kaganapan. Bilang may-ari ng negosyo, baka gusto mong gampanan ang papel na ito. Kadalasang tinatalakay ng tagaplano ang iba't ibang mga katangian ng kaganapan sa kliyente, tulad ng antas ng pormalidad, bilang ng bisita at paningin na mayroon ang kliyente para sa kaganapan. Maaaring magmungkahi ang tagaplano ng mga partikular na pagkain o inumin na tumutugma sa mga hangarin ng kliyente para sa kaganapan. Maaari din niyang ipagbigay-alam sa kliyente ng bilang ng mga kawani na kinakailangan para sa kaganapan at nagpapakita ng isang pagtatantya para sa mga serbisyo sa kliyente. Dumarating ang tagaplano ng kaganapan sa kaganapan upang tumulong sa pag-set up at pagkawasak.
Superbisor
Tinitiyak ng superbisor na ang kawani ng paghihintay at kawani sa pagluluto ay kumpletuhin ang mga gawain sa isang napapanahong paraan. Pinangangasiwaan niya ang anumang mga problema na lumitaw sa panahon ng kaganapan at tinitiyak na ang pagkain ay muling nai-apply sa mga linya ng buffet at tray ng cocktail.
Chef
Tumutulong ang chef sa mga pagpapasya patungkol sa menu at ihahanda ang pagkain. Maaaring hawakan ng isang chef ang isang maliit na kaganapan, tulad ng isang hapunan sa pamilya. Maaaring kailanganin niya ang mga sous chef na tulungan siya sa paghahanda ng pagkain kung ang kaganapan ay malaki o kumplikado.
Mga server
Nagdadala ang mga server ng pagkain sa mga panauhin at maaaring muling punan ang tubig, tsaa, kape at iba pang mga inumin. Pangunahing batay ang kanilang papel sa uri ng kaganapan. Para sa mga kaganapan sa cocktail, ipinapasa nila ang mga tray sa mga panauhin. Kailangan mo ng isang server bawat 25 panauhin para sa isang kaganapan sa cocktail. Ang mga server para sa mga hapunan ng buffet ay muling nagbibigay ng pagkain at inumin. Kailangan mo ng isang server para sa bawat 25 hanggang 45 bisita, depende sa pagiging kumplikado ng mga item sa pagkain at bilang ng iba't ibang mga pinggan. Dapat dalhin ng mga server ang bawat pinggan sa mga panauhin para sa isang sit-down na hapunan, at kailangan mo ng isang server para sa bawat walo hanggang 12 na panauhin. Gumamit ng mas mataas na bilang ng mga server para sa mga kaganapan na maraming kurso kaya't ang bawat talahanayan ay tumatanggap ng mabilis at isinapersonal na serbisyo.
Mga Bartender
Sa mga kaganapan kung saan hinahain ang mga inuming nakalalasing, planuhin ang pagkakaroon ng isang bartender para sa bawat 50 bisita. Maaaring gusto mong magkaroon ng higit pang mga bartender kung nais ng kliyente na magbigay ng mga inuming pirma sa mga panauhin.
Mga Busboy at Dishwasher
Nilinaw ng mga busboy ang mga talahanayan, bagaman maaaring mapanghawakan ng iyong mga server ang trabahong ito kung ang relasyon ay mas malapit. Umarkila ng tatlo hanggang limang mga busboy para sa pag-clear o higit pa kung dapat mong gamitin ang parehong puwang para sa maraming mga kaganapan, tulad ng isang oras ng cocktail at pagkatapos ng isang pagtanggap para sa isang kasal. Kung hindi ka gumagamit ng mga pinggan na hindi kinakailangan, kailangan mo rin ng tatlo hanggang limang mga makinang panghugas.
Ibang Mga empleyado
Maaaring kailanganin mo ng karagdagang mga empleyado upang i-set up at sirain ang kaganapan. Maaaring tipunin ng mga manggagawa ang mga mesa at upuan, muling ayusin ang silid at ilagay ang mga linen sa mga mesa. Maaari mo ring pag-upa ang isang hostess o isang tao upang tulungan ang mga panauhin sa paghahanap ng kanilang nakatalagang upuan.
