Ang bawat negosyo ay nangangailangan ng mga pamantayan at repercussions para sa paglabag sa mga pamantayan. Kapag ang isang negosyo ay nasa industriya ng serbisyo sa pagkain, magkakaibang mga regulasyon ng estado at pederal para sa kaligtasan ang may bisa. Ang mga panuntunan para sa mga empleyado sa mga restawran ay naging batayan ng tagumpay nito. Narito ang ilang mga patakaran na dapat sumunod sa bawat empleyado ng restawran - kapwa sa harap ng bahay pati na rin sa likod ng bahay.
Hitsura at Kalinisan
Ang buhok ay dapat na ligtas sa lahat ng oras. Nangangahulugan ito na ang mga kawani sa kusina ay dapat magsuot ng mga lambat sa buhok o sumbrero, at ang mga server ay dapat magkaroon ng mga ponytail at mga naka-trim na hairstyle. Hindi mahalaga kung ano, ang buhok ay dapat na malinis at wala sa paraan - at malayo sa pagkain. Ang mukha ng buhok ay dapat ding magmukhang sariwang kasuotan, hindi lamang alang-alang sa hitsura ngunit para din sa kalinisan.
Ang bawat restawran ay may sariling mga kinakailangan para sa mga uniporme, ngunit ang ilang mga pamantayan ay pare-pareho, hindi mahalaga ang trabaho: ang damit ay dapat na walang mantsa, luha at butas, at dapat ay isang naaangkop na haba, na walang masyadong angkop. Ang mga sapatos ay dapat na may koordinasyong kulay at dapat magkaroon ng mahusay na mahigpit na pagkakahawak sa mga talampakan. Ang Deodorant ay dapat para sa lahat. Ang mga pabango at colognes ay dapat na pangasiwaan ng napakagaan na kamay, kung sabagay - kung ang bango ay sumobra sa pagkain, kung gayon hindi iyon maganda.
Ang mga kamay ay dapat na hugasan nang madalas at lubusan, na may sabon sa ilalim ng maligamgam na tubig, para sa hindi bababa sa 30 segundo.
Mga Kasanayan sa Pag-uugali at Komunikasyon
Ang mga kawani sa restawran ay dapat na batiin kaagad ang mga parokyano ng restawran kapag pumasok sila, at dapat na palawakin ang parehong kagalang-galang na paggalaw kapag ang mga parokyano ay nakaupo, kapag nag-order sila, kapag humiling sila ng refill o panghimagas - at sa kanilang buong pananatili sa restawran, kasama na ang pagbabayad para sa tseke at paglabas ng pinto. Huwag kailanman makagambala kung may nagsasalita at palaging tumingin nang direkta sa mga tao upang madama nila na mahalaga ang kanilang mga salita. Ang lahat ng mga miyembro ng kawani ay dapat gumamit ng parehong mabait na pag-uugali sa lahat ng mga customer at sa bawat isa din.
Ang pagiging magiliw ay may pinakamahalagang kahalagahan. Dapat magtrabaho ang mga empleyado ng mahaba, mainit, nakakapagod na mga paglilipat, kaya mahalaga na manatili sa mabuting kalagayan. Ang lahat ng mga empleyado ay dapat magkaroon ng mahusay na gumaganang kaalaman sa menu - kapwa menu ng pagkain at menu ng bar, kung naaangkop, kung sakaling magtanong ang mga parokyano.
Napapanahong Pagganap at Oras na Wala
Ang mga empleyado sa mga restawran ay dapat dumating nang maaga para sa kanilang paglilipat ng ilang minuto nang maaga upang magkaroon sila ng oras upang mag-orasan, ilagay sa kanilang mga name tag at apron, at pakinggan ang anumang mga espesyal o anumang impormasyon na kailangan nilang malaman. Ang paghingi ng off time ay dapat gawin nang mas maaga hangga't maaari, upang masiguro ang naaangkop na saklaw. Ito ay pinakamahalagang kahalagahan na ang mga empleyado ay hindi magpunta sa trabaho na may sakit sa isang nakahahawang sakit na mahuhuli ng tauhan o mga parokyano. Sa industriya ng serbisyo sa pagkain, ito ay naging isang isyu sa kalinisan, kaya't mahalagang huwag gumana sa anumang nakakahawa.
Ang bawat restawran ay may iba't ibang mga patakaran at pamamaraan na kailangang malaman ng mga empleyado. Lubhang kahalagahan na malaman nang mabuti ang mga patakaran at pamamaraan na iyon, ngunit mahalaga din na magsaya. Ang pagtatrabaho sa isang restawran ay hindi lamang tungkol sa pagbebenta ng pagkain ngunit isang karanasan na makikipag-ugnayan sa mga customer kaya't gugustuhin nilang bumalik nang paulit-ulit sa isang malinis, masaya, maayos na kawani, pati na rin sa menu ng isang restawran. Tumutulong ang mga panuntunan upang maging matagumpay ang isang restawran para sa lahat.
