Mga Pamamaraan sa Serbisyo sa restawran

Bilang may-ari ng isang negosyo sa restawran, mahalagang magbigay ka ng pinakamahusay na serbisyo sa customer kung magiging matagumpay ka. Likas na tanungin kung paano, eksakto, maihahatid mo ang pinakamahusay na serbisyo sa customer at ang mga hakbang sa proseso ng serbisyo sa pagkain. Ang isang magandang lugar upang magsimula ay upang magkaroon ng isang malinaw na kahulugan ng kung ano ang serbisyo sa customer.

Ang serbisyo sa customer sa isang restawran ay simpleng payo at tulong na ibibigay mo sa iyong mga customer. Ito ay isang kumbinasyon ng pakikipag-usap sa iyong mga customer at pagbibigay din sa kanila ng iyong hindi nababahaging pansin. Kapag mayroon kang mga panauhin sa iyong restawran, nais mong iparamdam nila na nasa bahay sila at malugod kang tinatanggap. Kapag tinatrato mo sila ng may paggalang at maraming pangangalaga habang binibigyan sila ng masarap na pagkain, hindi nila makakalimutan ang karanasan. Siguraduhin nilang babalik sa iyong restawran nang paulit-ulit.

Ang kasiyahan ng customer ay maaaring makaapekto nang malaki sa iyong negosyo. Ang isang pag-aaral sa Starbucks ay isinasagawa ng Harvard Business School at nalaman na ang nasiyahan na mga customer ay bumisita sa cafe mga 4.3 beses bawat buwan. Matapat din silang mga customer sa loob ng 4.4 na taon at gumastos ng halos $ 4.06 tuwing pupunta sila sa Starbucks

Sa palagay mo iyan ay ilang magagaling na customer. At magulat ka sa kung ano ang mangyayari kung ang mga customer ay hindi lamang nasiyahan, ngunit lubos na nasiyahan. Ang mga kostumer na ito, ayon sa pag-aaral ng Harvard Business School, ay naging matapat na customer sa loob ng 8.3 taon, gumastos ng $ 4.42 bawat pagbisita at bumisita sa 7.2 beses bawat buwan. Malinaw, nagbabayad ito upang masiyahan ang customer.

Kaya't kung ano ang makukuha mo kapag mayroon kang nasiyahan na mga customer. Ngunit ano ang mangyayari kapag mayroon kang hindi nasisiyahan na mga customer? Ipinakita ng isang ulat ng Karanasan sa Customer na pangunahing iniiwan ng mga customer ang isang tatak dahil sa walang kabuluhang serbisyo sa customer. Sa katunayan, ang bastos na serbisyo sa customer ay isang mas malaking dahilan para sa pag-iwan ng isang tatak kaysa sa simpleng mabagal na serbisyo sa customer.

Kapag tiningnan mo ang dalawang pag-aaral na ito, sinisimulan mong makita kung gaano kahalaga ang mamuhunan sa serbisyo sa customer. Maaari itong gumawa o masira ang iyong negosyo. Kaya paano mo ito magagawa? Ano ang tamang pamamaraan ng serbisyo sa restawran?

Gawin itong Tama sa Bat

Siyempre, ang kalidad ng iyong pagkain ay mahalaga. Gayunpaman, maraming mga restawran ang nagbibigay ng pinakamataas na kalidad ng pagkain. Ang talagang nagpapaakit sa iyo ay ang uri ng karanasan na ibinibigay mo sa iyong mga customer mula sa sandaling ipasok nila ang iyong lugar hanggang sa sandaling umalis sila. Dapat mong tandaan na gawin ang mga pangangailangan ng iyong mga customer ang iyong pangunahing priyoridad.

Paano magsalita

  • Magsimula sa pamamagitan ng pagbati sa iyong mga customer sa sandaling lumakad sila sa pintuan.
  • Maging magalang sa mga pamagat na ginagamit mo, tulad ng sir, madam at iba pa.

  • Huwag matakpan ang iyong mga customer kapag nagsasalita sila.
  • Makinig sa kung ano ang kanilang sasabihin at bigyan sila ng iyong hindi nababahaging pansin.
  • Magkaroon ng kumpletong kaalaman sa iyong menu. Dapat mong tanungin sila at kahit basahin ang kanilang mga order pabalik sa kanila upang matiyak na tama ang nakuha mo.

Etika sa restawran

Ang eksaktong uri ng pag-uugali na iyong ginagamit ay nakasalalay sa uri ng restawran na iyong pinapatakbo. Gayunpaman, kung nagpapatakbo ka ng isang pizza parlor o isang limang-bituin na pagtatatag, kailangan mong tiyakin na sinusunod mo ang wastong pag-uugali sa lahat ng oras.

  • Alamin kung sino ang maglilingkod muna. Kung mayroong isang panauhing pandangal, pagkatapos ay magsimula sa kanya. Kung hindi man, magsimula sa mga kababaihan, pagkatapos ay paglingkuran ang mga kalalakihan at sa wakas ang mga bata.
  • Naghahatid ka mula sa kaliwa ng customer, at iyon din ang panig kung saan mo tinanggal ang talahanayan. Kung kailangan mong abalahin ang mga ito, magalang tungkol dito.
  • Inihahain ang mga inumin mula sa kanan. Nalalapat ang pareho sa pagbuhos sa kanila at pagpuno ulit sa kanila.
  • Tuwing naghahatid ka ng pagkain, magkaroon ng ilang uri ng system na nagsasabi sa iyo kung aling pagkain ang mapupunta sa aling customer. Mahusay na hindi na tawagan ang mga pangalan ng pinggan upang makita kung sino ang mag-aangkin sa kanila.
  • Huwag iparamdam sa iyong mga kainan na parang ikaw ay naiinip. Ang ginhawa ng customer ay mas mahalaga kaysa sa iyong sariling tip.
  • Huwag hintaying humiling ang customer sa iyo ng isang tseke. Kapag na-clear mo na ang mga plate, dalhan sila ng tseke at iproseso ito nang mabilis kapag nagbayad sila.

Huwag Hintayin ang Mga Hapunan

Kung ang iyong mga customer ay kailangang maghintay ng masyadong mahaba upang makuha ang inorder nila, pagkain man, pampagana o inumin, hindi mahalaga kung gaano kabuti ang steak o martini - ang iyong customer ay nagugutom na at naiirita.

Ito ay medyo isang punto ng pagbabago sa iyong relasyon sa customer. Maaaring maging napakahirap upang ibalik ang mga customer sa sandaling makalampas sila sa puntong ito. Dapat mong, samakatuwid, iwasan ang biguin ang mga ito sa simula. Tiyaking palagi kang mayroong isang sapat na bilang ng mga miyembro ng kawani sa pagtawag sa gayon ang iyong mga customer ay hindi kailanman pakiramdam na naghintay sila ng masyadong mahaba. Kung nag-order sila ng pagkain na tumatagal nang medyo mas mahaba kaysa sa dati upang lutuin, sabihin sa kanila nang maaga tungkol dito. Maging matapat at taos-puso.

Napakahalaga ng bilis ng serbisyo, at dapat mo pa rin itong isama sa iyong mga patakaran kung maaari mo. Mahalaga kung lilikha ka ng magandang karanasan para sa iyong mga customer, anuman ang uri ng restawran na iyong pinapatakbo. Ang iyong mga customer ay maaaring mayroon nang sariling mga inaasahan kung gaano katagal dapat silang maghintay bago dumating ang kanilang order. Kung naghahatid ka ng mga taco, gugustuhin nila silang mabilis. Maghahanda silang maghintay ng kaunti pa para sa steak.

Ayusin ang Mga Problema Kaagad sa Pagbangon

Ayusin ang mga problemang kinakaharap ng iyong mga customer sa sandaling dumating sila. Hindi mahalaga kung gaano ka kahanda sa tingin mo, may isang bagay na maaaring magkamali sa isang punto o sa iba pa. Anuman ang maaaring mangyari, dapat mong palaging layunin na mangyaring.

Dapat mong harapin ang mga problema sa sandaling lumitaw ito. Huwag hayaang manatiling galit ang iyong mga customer habang naghihintay silang makita ka o ang manager.

  • Kapag nagreklamo ang iyong customer, dapat siyang pakinggan ng empleyado at hindi makagambala.
  • Pananagutan ang anumang naging mali. Tanggapin nang hayagan na mayroong isang problema at magalang na sabihin sa customer na humihingi ka ng paumanhin.
  • Palaging kalmado. Ito ay lalong mahalaga sa mga oras na hindi ka sumasang-ayon sa iyong customer.
  • Palaging tingnan ang mata ng customer at panoorin ang iyong sariling wika sa katawan. Tiyaking sumasang-ayon ang mensaheng inilalarawan ng iyong katawan sa lumalabas sa iyong bibig.
  • Tanungin ang customer kung ano ang gusto niya. Subukan na magkaroon ng ilang kasunduan sa isang paraan na gumagana para sa inyong pareho.
  • Makiramay sa customer. Huwag sisihin ang sinuman.
  • Malutas ang problema sa kaunting drama hangga't maaari.

Bigyan ang Voice ng Customer

Dapat mong ipakita sa iyong mga customer na mahalaga sa iyo ang kanilang mga opinyon. Ang pinaka-mabisang restawran laging gustong malaman kung ano ang iniisip ng kanilang mga customer tungkol sa kanila. Masaya ba sila? Hindi ba sila nasiyahan? Nasa pagitan ba sila?

Kapag binigyan mo ng pagkakataon ang mga customer na magbigay ng puna sa iyong serbisyo, sinasabi mo sa kanila na nagmamalasakit ka at palagi kang sabik na pagbutihin ang iyong serbisyo sa anumang paraan na makakaya mo. Ang pakikinig sa kung ano ang sasabihin ng iyong customer tungkol sa iyong serbisyo ay isang napakahalagang pagkakataon sa pag-aaral din, dahil malalaman mo kung saan ka gumagaling at kung saan kailangan mong magsikap. Makikita mo ang iyong serbisyo sa paningin ng iyong mga customer, kaya mas magagawa mo pa ang magawa sa hinaharap.

Kamakailang mga Post