Paano Makalkula ang Kapasidad ng Seating ng isang restawran

Na may higit sa 1 milyong mga lokasyon ng restawran sa US, ayon sa National Restaurant Association (NRA, malinaw na ang pagkain sa labas ay bahagi ng kulturang Amerikano. Kung magbubukas ka o muling magdidisenyo ng isang restawran, marahil ay marami kang mga katanungan tulad ng average restaurant square footage at kung gaano karaming mga nakaupo ang mga kainan na maaaring ihain sa mga naturang puwang.

Maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang, kabilang ang uri ng restawran at uri ng pagkain na hinahain. Ang isang mahusay na panimulang punto ay ang pag-alam kung paano pumunta tungkol sa pagkalkula ng load ng nakatira para sa mga restawran upang matukoy kung ang isang puwang ay maaaring magkaroon ng sapat na mga kainan upang kumita, habang pinapayagan pa rin para sa ginhawa at kaligtasan.

Pag-unawa sa Disenyo ng Sumasakop sa Disenyo

Naghahatid ang load ng nakatira sa disenyo ng pangunahing layunin ng pagtukoy ng maximum na bilang ng mga tao na maaaring nasa isang silid nang sabay-sabay at makatakas nang ligtas sakaling may sunog. Ginagamit din ito upang matukoy ang bilang ng mga fixture sa pagtutubero, mga pandilig sa sunog at mga alarma sa sunog na kailangan mo, ayon sa isang artikulo sa Building Code Trainer.

Marahil nakakita ka ng mga palatandaan - inilalagay nang promosente kung kinakailangan - naglilista ng maximum na okupasyon ng isang silid at bahagyang binigyan ito ng isang sulyap. Ibibigay sa iyo ng iyong lokal na inspektor ng gusali ang bilang na iyon para sa bawat silid na nais mong magkaroon sa iyong restawran, kasama na ang mga pribado at banhet na silid.

Sinusuri ang Sumasakop na Pag-load

Malamang na ikaw ay kumain sa isang restawran kung saan, kapag dumulas ang iyong upuan pabalik, naiinis ka sa pagputok ng mga upuan at wala ka pang sapat na silid upang tumayo. Napanatili o hindi ang restawran sa loob ng mga limitasyon sa pagbuo ng code, hindi komportable na kumain sa mga nasabing naka-pack na kapaligiran.

Ito ay mahalaga sapagkat ang isang surbey noong 2020 na ginawa ng NRA ay nagsiwalat na 63 porsyento ng mga Amerikano ang mas gugustuhin na magbayad para sa isang "karanasan" kaysa bumili ng isang item mula sa isang tindahan. Sa karamihan ng mga tao, ang pagkain sa labas ay isang karanasan dahil ito ay isang kaginhawaan.

Upang maiwasan ang karanasan ng iyong mga customer na maging isang negatibo, subukang kalkulahin ang saklaw na karga para sa mga restawran, na naiiba sa mga sinehan, museo at iba pang mga lugar. Sa katunayan, ang nakasakay na karga ay naiiba pa rin para sa iba't ibang uri ng mga restawran.

Halimbawa, ang mga fast food na restawran ay maaaring maglagay ng mga kainan sa tabi-tabi ng mga bangkito upang kainin ang kanilang mga sandwich o burger, ngunit ang masasarap na restawran na kinakain ay kailangang bigyan ang mga customer ng mas maraming puwang para sa kanilang mga entree, plate ng tinapay, alak at baso ng tubig at maraming uri ng flatware. Maghintay din ng mga tauhan, kailangan ng sapat na silid upang makagalaw nang walang siko sa ulo ng mga customer o mahuhulog ang pagkain sa kanilang lap.

Kinakalkula ang Sumasakop na Load para sa Mga restawran

Ang average na inirekumendang puwang upang payagan para sa isang buong restawran na serbisyo ay 12 hanggang 15 square paa bawat tao; para sa mainam na kainan, payagan ang 18 hanggang 20 square square bawat tao, ayon sa isang artikulo tungkol sa mga layout ng restawran sa dimensyon.com.

Habang ang tunog ay tulad ng maraming silid, tandaan na upang matukoy ang square footage, pinarami mo ang haba ng haba ng beses na lapad; kaya ang 20 square feet ay maaaring limang talampakan sa pagitan ng mga customer at apat na talampakan para sa pagkakaupo at puwang ng bawat tao, kasama ang lahat ng mga extra sa mesa para sa masarap na kainan. Payagan din ang 18 pulgada sa pagitan ng mga inookupahang upuan na nai-back up sa bawat isa.

Siyempre, ang laki ng iyong mga talahanayan ay isa ring pagsasaalang-alang, at kahit na bilog o parisukat sila, ayon sa Restaurant-furniture.com. Maaari mong pisilin ang labis na mga upuan sa paligid ng mga bilog na mesa, ngunit ang mga parisukat na mesa ay maginhawa para sa paghila sa kanila upang maghatid ng isang malaking pangkat. Nagbibigay ang mga ito ng mga halimbawa sa bilang ng mga panauhing tinatanggap bawat laki ng laki ng talahanayan:

  • 24 "x 24" = 2
  • 30 "x 30" = hanggang sa 4
  • 36 "x 36" = 4
  • 42 "x 42" = 4-6
  • 48 "x 48" = 8

At para sa mga bilog na mesa:

  • 24 "bilog = 2
  • 30 "o 36" = 3-4
  • 42" = 4-5
  • 48" = 5-6
  • 60" = 8-10

Isaalang-alang din ang mga detalye tulad ng laki ng mga base sa talahanayan, upang makita kung gaano karaming mga pares ng mga binti ang maaaring kumportable na magkasya, at payagan ang silid para sa paghahatid ng mga istasyon at mga daanan.

Kamakailang mga Post